Optimal für
Mittelhelle Röstung, mild
SiDAMO
Fruchtig, blumig & lebendig. Hochlandkaffee aus Äthiopien mit feiner Säure & sanfter Süsse. Perfekt für Vollautomaten, Filter & AeroPress!
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SiDAMO
Sensorisches Profil
Unser Sidamo 100% Arabica begeistert mit seinem vielschichtigen und lebendigen Geschmacksprofil. Die feinen, blumigen und fruchtigen Noten sind charakteristisch für die Hochlandregion Äthiopiens, während eine ausgeprägte Säure für Frische sorgt. Dezente würzige Nuancen verleihen dem Kaffee eine besondere Tiefe, während der Nachgeschmack angenehm weich und langanhaltend ist.
Dank seiner klaren und komplexen Aromen eignet sich Sidamo besonders gut für Filterkaffee, AeroPress und French Press, wo seine feinen Nuancen optimal zur Geltung kommen. Ein Kaffee für echte Genießer, die das Besondere suchen!
Ein Geschmack Afrikas
Anbauregion & Herkunft
Sidamo liegt im Südosten Äthiopiens und erstreckt sich über eine Vielzahl von Mikroklimazonen. Die Region bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau:
Anbauhöhe: 1.500 – 2.200 m über dem Meeresspiegel
Klima: Mildes, tropisches Klima mit kühlen Nächten
Boden: Vulkanischer, nährstoffreicher Boden
Erntezeit: Oktober – Januar
Aufbereitung: Meist gewaschen (washed) für klare Aromen
Die Höhenlagen und das kühle Klima sorgen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen, was die Aromen intensiviert und eine feine, komplexe Säure entstehen lässt.